Tavşan yahni nasıl hazırlanır ve hangi malzemeler gerekir?

Lezzetli ve besleyici bir av eti yemeği olan tavşan yahnisi, özenle hazırlandığında sofralarınızı şenlendirecek nefis bir seçenek. Doğru baharatlar ve yavaş pişirme tekniğiyle hazırlanan bu geleneksel tarif, etin yumuşacık olmasını sağlıyor. İşte hem görsel hem de damak zevkine hitap edecek bu özel yemeğin tüm detayları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavşan Yahni Tarifi: Malzemeler ve Hazırlanışı

Malzemeler:

1 adet tavşan (yaklaşık 1,5 kg, parçalara ayrılmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan (iri doğranmış)
2 adet havuç (dilimlenmiş)
2 adet patates (küp doğranmış)
4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı taze biberiye
1 su bardağı kırmızı şarap
3 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Hazırlanışı:

Tavşan parçalarını tuz ve karabiberle iyice ovun, 15 dakika dinlendirin.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın.
Tavşan parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar 5-6 dakika arkalı önlü kızartın.
Tavşanları tencereden çıkarıp bir kenara alın.
Aynı tencerede soğanları 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip 2 dakika kavurmaya devam edin.
Kırmızı şarabı ekleyin, kaynamaya bırakın ve alkolünü 2-3 dakika uçurun.
Tavşan parçalarını tekrar tencereye yerleştirin.
Havuç, patates, defne yaprağı, kekik ve biberiyeyi ekleyin.
Et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatın.
Yaklaşık 1,5-2 saat kısık ateşte tavşan yumuşayana kadar pişirin.
Son 10 dakikada maydanozu ekleyin.
İsteğe bağlı olarak toz şeker ekleyip karıştırın.
Defne yapraklarını çıkarıp sıcak servis yapın.